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蒸し鶏
以前Twitterに書いたらちょっと反響があったので、こちらにも掲載していつでも参照できるようにしておく。
レシピ
- 鶏の皮を剥いでよく水洗いする
- 水をよく切って塩と胡椒を擦り込む
- 鍋に入れて料理酒を鶏が8割ほど沈むくらい入れる
- 点火して沸騰するまで待つ
- 沸騰したら鍋に蓋をして3分待つ
- 3分後蓋を開けて鶏を裏返してまた蓋をして3分待つ
- 火を止めて自然に冷めるのを待つ
使い道
これで作った蒸し鶏は普通に食べてもサラダに混ぜても良い。また、だし汁は水で少し薄めて使うと良い感じのスープになる。